En bordsmixer kan vara både en prydnad och en bra hjälp i köket. Och en stavmixer kan vara allt från behändig till bedrövlig. Det visar Råd & Röns test.
Testdatum: 2007-09-28 (Nr 8/2007)
Vad säger tabellen?
Testet är utfört av Råd & Rön i samarbete med den internationella testorganisationen ICRT. Det samlade betyget har en 100-gradig skala, där 1 är sämst och 100 bäst. Delbetygen har en 9-gradig skala, där 1 är sämst och 9 bäst.
Samlat betyg: Ett sammanvägt betyg för delbetygen som är viktade enligt följande: mixningsförmåga 60 procent, hållbarhet 10 procent, hanterbarhet 20 procent och bruksanvisning 10 procent.
Cirkapris, kr: Prisuppgifterna är inhämtade av Pricerunner i mitten av augusti 2007.
Mixningsförmåga: Allt nedanstående mixades enligt respektive maskins bruksanvisning. Sedan bedömdes resultatet, till exempel hur små isbitarna blev eller hur tjock majonnäsen blev.
• Majonnäs. En äggula och ett ägg, 2,5 dl olja och 15 g vinäger mixades.
• Puré och barnmat. 400 g kokta morötter och potatis, 100 g kokt kött och 350 g vatten mixades i tre minuter.
• Smoothie. 40 g torkade aprikoser, 250 g konserverad ananas och 300 g lättyoghurt mixades i tre minuter.
• Milkshake. 200 g banan, 75 g glass och 2,5 dl mjölk mixades i högst tre minuter.
• Krossa is. 10 istärningar krossades i två minuter.
Hållbarhet: Stavmixrarna kördes i olja, i cykler på en minut igång – en minut vila, under sammanlagt 750 minuter med flera pauser på 30 minuter för att svalna. Bordsmixrarna testades lika lång tid men fylldes istället med först vatten och sedan barnmat.
Hanterbarhet: Man har bedömt bullernivån och hur lätt maskinen är att ställa in, hålla och rengöra.
Bruksanvisning: Läsbarhet, layout, detaljrikedom och eventuella receptförslag
har granskats.
Sladdlängd: Tillverkarens uppgift.
Storlek vid förvaring: Tillverkarens uppgift.
Vikt: Tillverkarens uppgift.
Leverantörer
Bosch: 08-734 12 99, www.bosch-hushall.com
Braun: 020-21 33 21, www.braun.com
Electrolux: 0771-11 44 77, www.electrolux.se
Kitchen Aid: 031-25 22 22, www.bagarenochkocken.se
OBH Nordica: 08-445 79 00, www.obhnordica.se
Philips: 08-579 291 00, www.philips.se
Artikel ur Råd & Rön nr 8/07
Snygga men trasiga mixrar
En bordsmixer kan vara både en prydnad och en bra hjälp i köket. Och en stavmixer kan vara allt från behändig till bedrövlig. Det visar detta test av tio modeller där tre blev skrot innan prövningen var över.
Stav eller genomskinlig behållare är frågan när man ska köpa mixer. De två koncepten har sina för- och nackdelar. Stavmixern är bra om man vill mixa direkt i kok- eller serveringskärlet för att spara disk.
Staven är också effektivare att göra sås med. Dessutom är den lätt att lägga undan när den inte används.
Bordsmixrar däremot, är i regel gjorda för att synas och stå framme. Och visst är flera av bordsmodellerna fina att vila ögonen på, som den läckert röda Kitchen Aid, som också är testets absolut dyraste.
Till skillnad från i Råd & Röns förra mixertest (nr 8/2003) är två stavmixrar sladdlösa och drivs med laddningsbara batterier. Till stavarna ingår också diverse tillbehör, som visp, bunke och hållare.
Vi har bett Sara Begner, tv-kock och näringsterapeut, att göra några recept åt oss. Hennes eget kök är inte helt oväntat välförsett ifråga om mixermaskiner. Där finns både mixerstav och två bordsmixrar, varav åtminstone den ena alltid står framme.
– Det blir inte av att använda en maskin som är undanplockad, säger hon. Det finns många snygga bordsmixrar, det största problemet är att de skrymmande.
Men viktigare än utseendet är att motorn har hög wattstyrka, ju mer desto bättre.
– En billig, klen mixer orkar helt enkelt inte. Jag har hellre en ful men stark mixer än en snygg, svag.
Hon tror att de flesta inte alls använder mixern i tillräcklig utsträckning, trots att det är en effektiv maskin som underlättar arbetet. Hon använder mest mixern till dressingar, salsor, soppor och grönsaksröror.
Därtill gör hon mycket i förväg som får stå redo i kylen.
– Exempelvis brukar jag, när jag ändå håller på, mixa olja och vitlök. Då slipper jag diska vitlökspressen.
Ett annat av hennes diskknep är att hälla lite vatten i bordsmixern och köra den några varv, då lossnar resterna mycket lättare.
Var försiktig med nötter
Man kan också hacka nötter med mixern om den är tillräckligt stark.
– Men kör inte nötterna för länge, säger hon. Det går jättefort att köra nötter till strössel, men man ska ha grovhackade nötter. Det är överhuvudtaget lätt att mixa saker för länge. Och pesto är svår att göra med mixerstav, man tvingas jaga runt de stackars nötterna.
Många gör felet att först mixa frysta jordgubbar/bär och sedan tillsätta vätskan. Då får mixern jobba sig varm. Regeln är att tillsätta vätskan först och de hårdaste ingredienserna sist.
Alla testade mixrar visade sig vara bra eller åtminstone skapliga ifråga om att mixa mat. Men den stora sållningen kom vid uthållighetstestet. Nästan direkt gick motorn sönder på stavmixern Philips HR 1361, så tidigt att uthållighetsbetyget bara blev en etta, vilket drar ner totalbetyget till 10 poäng.
Därnäst överhettades motorlindningen på bordsmixern Electrolux ASB 2600, dock sent i uthållighetstestet. Ungefär samtidigt havererade gummidrevet mellan bägare och motor på bordsmixern Kitchen Aid. Trots att motorn snurrade på mixades ingenting mera i den snygga glasbehållaren.
Återförsäljaren Bagaren och Kocken säljer just sådana gummidrev, eftersom garantin inte täcker den skadan.
– Drevet kan skadas om man mixar hårda saker som is utan att hålla en hand ordentligt ovanpå behållaren, berättar Hanna Kihlberg på Bagaren och Kocken. Det står i bruksanvisningen men det händer att kunderna inte läst den ordentligt.
Sara Begners mixerrecept
Tomat- och paprikasoppa 4 port
2 msk olivolja
1 stor gul lök
1–2 vitlöksklyftor
6–8 tomater
2 grillade paprikor
1 hönsbuljongtärning
1 dl vitt vin
4 dl vatten
1 msk torkad oregano
Salt och peppar
Topping
1 dl rostade pumpafrön
1 dl riven parmesan
Hackad persilja
Halvera och kärna ur paprikorna, lägg halvorna på en plåt med bakplåtspapper.
Ställ i ugnen 15 minuter på 250 grader tills de är mörkbruna.
Det går också bra att använda grillade paprikor på glasburk.
Skala vitlök, lök och paprika och hacka grovt.
Låt löken mjukna i olivoljan i en kastrull.
Lägg i övriga ingredienser och låt koka under lock minst 10 min, helst längre.
Mixa slät med mixerstav, smaka av med salt och peppar.
Toppa soppan med rostade pumpakärnor, riven parmesan och hackad persilja.
Vitlöksolja
10 vitlöksklyftor
2 dl olivolja
Skala vitlöksklyftorna och mixa med oljan.
Förvara i kylen och använd när du behöver vitlök.
Håller sig cirka 2 veckor.
Dillpesto
2 dl solrosfrön
4 dl färsk hackad dill
2 dl ruccolasallad
1 dl västerbottenost eller annan stark ost
Saften av en halv citron
1/2 dl olivolja
1 dl vatten
Salt och peppar
Tärna osten och lägg alla ingredienser i mixern.
Mixa och späd med vatten om det behövs.
Smaka av med salt och peppar.
Servera till lax, fyll makrillfiléer eller vänd ner i kokt pasta med räkor.
Fruktdrink
8 dl ananasjuice
300 g honungsmelon
1–2 cm skalad färsk ingefära
Isbitar
Mixa allt och servera direkt.
Text: SVEN OLOV KARLSSON
