Nu vill vi ha mindre kött i korven
En hög kötthalt i korven har varit lika med hög kvalitet de senaste åren. Men nu börjar både konsumenter och producenter satsa på korv med mindre kött i. Det är bättre för både miljön och hälsan.
För ungefär åtta år sedan, när debatten om tillsatser i maten startade på allvar i Sverige, kom korven snabbt upp på bordet. Grillkorv med skandalöst låga 35 procent kött (och resten vatten och bindemedel) hamnade på kvällstidningarnas löpsedlar. Då var det lika obligatoriskt som nu för tillverkaren att deklarera kötthalten, men oftast gömdes den i den finstilta ingrediensförteckningen. Debatten ledde till att tillverkarna började stoppa mer kött i korven, och märka ut det högre procenttalet på förpackningens framsida. En hög kötthalt signalerade en hög kvalitet, och det motiverade ett högre pris.