Ärtan – mer än bara soppa
Den gula ärtan kan användas till mycket mer än torsdagens ärtsoppa. I Härryda finns korvmakaren som hoppas att ärtan kan ersätta köttet i hans korvar.
På Karlssons Charkuterifabrik har det stoppats korv i över 100 år. Företaget grundades 1918 i Gårda i Göteborg, men ligger numera några mil utanför staden i ett industriområde i Härryda.
Doften av rökt korv är påtaglig när vi kliver in genom dörren till Karlssons Charkuterifabrik. Fabriken delar industriområde med en långtidsparkering för resenärer från den näraliggande Landvetters flygplats och diverse andra småindustrier och verkstäder.