Framtidens mat kittlar dödsskönt i kistan
Sugen på myror, alger och exotiska örter? Det kan snart finnas på våra tallrikar efter att ett beslut i EU gått igenom. Men konsumentgrupper oroar sig för att den nya maten är till för företagen, och inte konsumenternas bästa.
Myrorna smakar syrligt, med en tydlig krispighet. Ganska gott, förutom att myrdelarna likt hallonkärnor tenderar att fastna i tänderna. Nästa rätt som serveras på det seminarium om framtidens mat som EU organiserar i Bryssel är en slags röra av bilarver som serveras mellan två minitostadas. Röran har kryddats med mexikanska smaker, och ovanpå ligger ett korianderblad. Vanligtvis mina favoriter, men den här gången är det svårt att bortse från att det är larver jag äter. Svårast att svälja är nog ändå gräshoppssoppan, en klar soppa med klimpar. Det hela pryds av blad från ätliga blommor, men den tjusiga anrättningen lurar ingen – det är ändå gräshoppssoppa. Själva soppan smakar buljong, men klimparna är svårast, de löser liksom upp sig och fastnar överallt i munnen.