Gurkspad blir ost när svinnet tas tillvara
En ny metod för att ta vara på matsvinn har resulterat i att biprodukter, som tidigare bara slängts bort, kombinerats till en helt ny produkt.
120 000 liter gurkspad blev över vid tillverkningen av Kinda Gurkas saltgurka.
Ungefär en fjärdedel av all mat som tillverkas slängs. Nu har en ny metod tagits fram för att ta hand om svinn, eller sidoflöden, i tillverkningen. Personer med olika kompetens samlas i en workshop för att skapa idéer om hur spillprodukterna kan användas. Det första mötet resulterade i en fullträff.