Från flottigt fiasko till frasig fest
Skillnaderna är stora när vi ställer tio våffelmixar och två hemgjorda recept mot varandra. Både när det gäller smak och frasighet.
Tack för ditt köp!
Testet är nu upplåst och tillgängligt för dig i 30 dagar. Vi har också skickat ett mejl med länken du behöver för att öppna testet igen (inom 30 dagar). Titta i skräppostkorgen om du inte hittar det.
Till de flesta våffelmixarna behöver du bara lägga till smör och vatten.
Färdig våffelmix kostar inte många kronor per våffla och kan vara en bekväm genväg när du är sugen på ett frasigt fikatillbehör. Men hur bra blir våfflorna egentligen jämfört med en egen ihopvispad smet? Vi har testat tio sorter, varav tre är glutenfria och två är ekologiska.
Våffelgräddningen är utförd i samma labb som vi testar våffeljärn i och med våffeljärnet som blev Bäst i test.
Tillsammans med de tio mixarna har vi också testat två sorters smet sammanrörda efter egna recept. En klassisk våffelsmet med ägg och en som ska ge frasigare frasvåfflor med hjälp av bubbelvatten.
Innan smeten ens har hamnat i järnet kan vi konstatera att det finns skillnader mellan de olika sorterna. I de flesta ska du bara tillsätta smör och vatten och vispa runt. Men när det kommer till Ewalies mix för glutenfria våfflor är det lätt att börja tänka på sagan om luffaren som kokade soppa på en spik. Till mixen ska du nämligen tillsätta ägg, smör och mjölk, vilket innebär att mixen endast ersätter mjöl, salt och bakpulver. Till Sempers glutenfria mix kommer du undan med att tillsätta mjölk och smör. I övriga sorter, även Mixwells glutenfria, är det vatten och smör eller matfett som ska tillsättas.
Soppa på en spik-tricket visar sig vara lika framgångsrikt för Ewalie som för luffaren. Våfflorna får högst samlat betyg av alla de testade mixarna. Smakpanelen ger omdömet ”frasiga våfflor med bra konsistens och textur”. Dock smakar de inte riktigt som våfflor gjorda på vetemjöl, utan ”lite hälsosamt” och ”inte neutrala i smaken”, som panelen väljer att uttrycka det. Det ger våfflan ett lite sämre smakbetyg. Det vägs dock upp av toppbetyg för konsistens och frasighet och mixen får ett högt samlat betyg. Lika högt samlat betyg får det egna receptet på frasigare våfflor. Här är smaken i topp, men både frasighet och konsistens är sämre än för Ewalievåfflan. Panelen tycker att det blir en ”god våffla med bra frasighet och konsistens”, men att den ”kunde vara ännu lite luftigare och frasigare för att vara perfekt”.
Ingen av de två kan dock mäta sig med det klassiska äggvåffelreceptet, som får högsta betyg både för konsistens inuti och för sin smak och ett högre betyg för frasighet än frasvåfflorna. ”Goda våfflor med frasig yta och luftig och fin insida”, enligt panelen.
Glutenfritt är glutenfritt
Glutenhalten får inte överstiga 20 milligram gluten per kilo i produkter som är märkta ”glutenfria”. Vi har låtit vårt labb testa de tre sorterna i testet som säljs som glutenfria och alla klarar den gränsen med god marginal. De glutenfria mixarna i vårt test ska även fungera till pannkakor, något vi inte har testat.
Efter topptrion i testet är det ett rejält hopp ner till Belbakes våffelmix, som är den av de klassiska våffelmixarna som placerar sig högst upp i tabellen. Det syns redan på den lite rinniga smeten att det är skillnad på den och den du vispar själv, med fler färska ingredienser. Belbakevåfflan får dock högsta betyg för sin frasighet, men smaken och konsistensen inuti lämnar en del i övrigt att önska. Precis som när det gäller resten av de klassiska mixarna upplever panelen att våfflorna från Belbakemixen blir för feta. Värst är Garantmixen, som också får en bottenplacering i vår tabell. Panelen tycker våfflorna smakar oljigt och att man blir oljig på händerna när våfflorna ska ätas.
Vi har testat alla smetar i ett enkeljärn från Cloer som vi utsåg till Bäst i test i vårt test av våffeljärn.
Även om traditionell våffelmix har svårt att konkurrera med hemblandad smet när det gäller kvaliteten på våfflorna står de sig ganska bra prismässigt. Inräknat alla ingredienser kostar en våffla enligt klassiskt recept med ägg strax under tre kronor, vilket också är ungefär vad du får betala för mixvåfflorna när du lagt till smör. De glutenfria våfflorna från Semper och Ewalies står dock ut prismässigt jämfört med de andra med styckpris på drygt 11 kronor respektive nästan 15 kronor per våffla.
Slutsats
Vi har testat tio våffelmixar och två hemblandade recept Tre av mixarna är glutenfria och två ekologiska. Klar vinnare är hemmareceptet på äggvåffla följt av hemmarecept nummer två på frasigare våffla. Lika högt betyg som hemmarecept två får Ewalie Ekologisk pannkaksmix, våfflor & crêpes, som är ett av de glutenfria alternativen. Den kräver dock en hel del extra i form av färska ägg och mjölk. Bäst av de mer klassiska våffelmixarna är Lidls Belbake som blir frasig, men med sämre insida och smak än den hemgjorda vinnarvåfflan.
