Induktionshällarna har blivit billigare och vårt test visar att du numera kan hitta en bra häll till ett rimligt pris. Men räkna inte med flexzonerna – de fungerar inte alls.
Induktionshällarna har sjunkit i pris sedan vi senast testade dem för fem år sedan. Då kostade den billigaste hällen 3 000 kronor och flera modeller låg runt 6 000 kronor. Nu har vi tre hällar som går att hitta för under 3 000. De är hållbara, energieffektiva och lätta att rengöra. Råd & Rön har testat åtta billiga standardhällar som fick ganska jämngoda resultat i våra tester. I testet stekte vi pannkakor, kokade vatten och värmde olja.
I topp kom... med ..i betyg, tätt följt av... med betyget ... Men ... häll var dyrast av de testade, så den var inte prisvärd nog för att bli utnämnd till Bra köp.
Pannkakorna är en tuff del av testet, det är svårt att få dem jämnt gräddade. Vissa blev mörkbruna, trots att vi ställt in den värme som rekommenderades. Andra blev ojämnt gräddade, vilket inte är roligt det heller.
Testas med pannkaka
Alla hällarna testas i flera olika moment, med olika kärl.
Pannkakor
Hällarna testas i flera olika moment, med olika kärl.
Till pannkakorna används standardiserad smet. Temperaturen ställs in enligt vad som rekommenderas i manualen. Tre pannkakor gräddas i varje panna och utseendet bedöms.
Låg temperatur
Om kokzonerna klarar att hålla låg temperatur, när maten ska stå på svag värme, mäts genom att matolja hälls i en kastrull upp till tre centimeters höjd. Två kastruller och två kokzoner, den största och den minsta, används i testet. Oljans temperatur mäts kontinuerligt under 30 minuter, samt efter avslutad värmning.
Flexzonen
Flexzonens effektivitet mäts genom att en plåt bestryks jämnt med ett lager fett och ett lager vetemjöl. Plåten läggs på flexzonen, som värms upp på högsta temperaturen tills mjölet börjar bli brunt där plåten blir varm. Ingen flexzon värmde plåten jämnt, utan bara i två runda zoner i plåtens över- och underkant.
Vattenkokning
Hur snabbt hällarna kokar upp vatten testas genom att två liter vatten hälls i en kastrull som är 21 centimeter i diameter. Den största kokzonen används varje gång. Temperaturen sätts på max, men boosterfunktionen (snabbuppvärmning) används inte. Tiden för uppvärmning till kokning mäts två gånger för varje häll.
Något tillverkarna satsar på är flexzoner. Det är större ytor på hällen som man kan välja att använda om man till exempel vill laga mat i stora kastruller eller ovala grytor. Men flexzonerna som de tre hällarna ..., ... och... är utrustade med är en klar flopp. Flexzonerna tar i vissa fall upp nästan halva hällen, men om du ställer en stor gryta på dem blir du besviken. Hela flexzonen värms inte upp jämnt på någon häll. Det är bara två runda områden som blir varma – precis som vanliga kokzoner.
– Tillverkarna borde skippa flexzoner på de billiga hällarna när de fungerar så här dåligt. Eller förbättra produkterna, säger Råd & Röns testchef Ronny Karlsson.
Hällarna är likvärdiga funktionsmässigt och vad gäller energieffektiviteten. Koktider och nedkylningstider varierar något mellan modellerna, men det är inte många minuters skillnad. Vi varnar dock för ..., som saknar överkokningsskydd.
– Om vätska kokar över och kommer ut på hällen ska den stängas av direkt, men det gör inte .... Det betyder att du måste försöka torka bort den kokheta vätskan innan du kan komma åt kontrollpanelen och stänga av hällen. Det är stor risk att du bränner dig då, säger Ronny Karlsson.
Den här säkerhetsbristen gjorde att en begränsningsfaktor slog till vid betygssammanräkningen. ... skulle ha fått högre betyg annars.
Induktion kräver magnetism
Induktionshällar fungerar genom att ett magnetfält alstras direkt under kokkärlet. Förutsatt att det är magnetsiskt väms det upp direkt. Du kan prova detta med en kylskåpsmagnet, fäster den på kastrullen eller stekpannan är materialet magnetiskt. Du måste inte byta alla kokkärl om du köper en induktionshäll. Gjutjärnsgrytor och kastruller av stål och emalj går bra att använda. Däremot inte kärl av koppar, glas eller aluminium.
Magnetfält, som mäts i enheten tesla (T), bildas kring alla elektriska apparater. Många har varit rädda för magnetfältet vid induktionshällar. Men fältet som finns där man står vid spisen vid matlagning är mycket svagt. Däremot är det starkt direkt under kokkärlet.
Här är en jämförelse mellan olika apparater i hemmet. Värdena anges i mikrotesla, (miljondels tesla), µT och mätningen har gjorts 1 decimeter från apparaten:
- Elspis: 0,8 µT
- Induktionshäll: 1,2 µT
- Dammsugare: 6 µT
- Mikrovågsugn: 14 µT
- Borrmaskin: 20 µT
Kontrollerna på hällarna har lite varierande design. Enklast är om du kan ställa ett kärl på en zon och välja värme direkt, men på vissa måste du först välja zon med ett tryck och sedan ställa in värmen – en onödig omväg. De flesta hällar har 9 inställningsnivåer, utom ..., som har 17 nivåer – 9 ”riktiga” och dessutom ett halvsteg mellan varje. Om du vill kan du koppla ur den funktionen och bara ha 9 nivåer.
Att vi gärna har mobilen till hands i köket är något som tillverkarna uppmärksammat. Flera hällar har nu en ”telefonfunktion”, vilket innebär att du kan stänga av alla kokzoner på en gång om telefonen ringer och du vill svara. När du har pratat klart kan du med en tryckning återgå till samma inställningar som du hade. Hur bra den funktionen fungerar ingår dock inte i vårt test denna gång.
Det har pratats mycket om ljudet på induktionshällarna. Fläkten låter hela tiden, ibland även när du avslutat matlagningen. Även spolarna som alstrar magnetfälten låter. Men det kan även vara kokkärlen som vibrerar och ger ifrån sig ljud, så se till att du har kärl med plana bottnar och av rätt material.
...