Induktionshällar – bäst i test

Induktionshällarna har blivit billigare och vårt test visar att du numera kan hitta en bra häll till ett rimligt pris. Men räkna inte med flexzonerna – de fungerar inte alls.

Induktionshällarna har sjunkit i pris sedan vi senast testade dem för fem år sedan. Då kostade den billigaste hällen 3 000 kronor och flera modeller låg runt 6 000 kronor. Nu har vi tre hällar som går att hitta för under 3 000. De är hållbara, energieffektiva och lätta att rengöra. Råd & Rön har testat åtta billiga standardhällar som fick ganska jämngoda resultat i våra tester. I testet stekte vi pannkakor, kokade vatten och värmde olja.

...

Pannkakorna är en tuff del av testet, det är svårt att få dem jämnt gräddade. Vissa blev mörkbruna, trots att vi ställt in den värme som rekommenderades. Andra blev ojämnt gräddade, vilket inte är roligt det heller.

Något tillverkarna satsar på är flexzoner. Det är större ytor på hällen som man kan välja att använda om man till exempel vill laga mat i stora kastruller eller ovala grytor. Men flexzonerna som tre induktionshällar i testet är utrustade med är en klar flopp. Flexzonerna tar i vissa fall upp nästan halva hällen, men om du ställer en stor gryta på dem blir du besviken. Hela flexzonen värms inte upp jämnt på någon häll. Det är bara två runda områden som blir varma – precis som vanliga kokzoner.
– Tillverkarna borde skippa flexzoner på de billiga hällarna när de fungerar så här dåligt. Eller förbättra produkterna, säger Råd & Röns testchef Ronny Karlsson.

Hällarna är likvärdiga funktionsmässigt och vad gäller energieffektiviteten. Koktider och nedkylningstider varierar något mellan modellerna, men det är inte många minuters skillnad. Vi varnar dock för en häll, som saknar över­kokningsskydd.
– Om vätska kokar över och kommer ut på hällen ska den stängas av direkt, men det gör inte på den hällen. Det betyder att du måste försöka torka bort den kokheta vätskan innan du kan komma åt kontrollpanelen och stänga av hällen. Det är stor risk att du bränner dig då, säger Ronny Karlsson.

Kontrollerna på hällarna har lite varierande design. Enklast är om du kan ställa ett kärl på en zon och välja värme direkt, men på vissa måste du först välja zon med ett tryck och sedan ställa in värmen – en onödig omväg. De flesta hällar har 9 inställningsnivåer, utom en, som har 17 nivåer – 9 ”riktiga” och dessutom ett halvsteg mellan varje. Om du vill kan du koppla ur den funktionen och bara ha 9 nivåer.
Att vi gärna har mobilen till hands i köket är något som tillverkarna uppmärksammat. Flera induktionshällar har nu en ”telefonfunktion”, vilket innebär att du kan stänga av alla kokzoner på en gång om telefonen ringer och du vill svara. När du har pratat klart kan du med en tryckning återgå till samma inställningar som du hade. 

...

Det har pratats mycket om ljudet på induktionshällarna. Fläkten låter hela tiden, ibland även när du avslutat matlagningen. Även spolarna som alstrar magnetfälten låter. Men det kan även vara kokkärlen som vibrerar och ger ifrån sig ljud, så se till att du har kärl med plana bottnar och av rätt material. 

...