Så testar vi grillost och halloumi
Smakpanelen har fått bedöma de olika ostarna utifrån doft, konsistens, smak, utseende och helhetsintryck i ett blindtest. I stektestet har tre kockar fått steka ostarna och bedömt hur mycket vätska de släpper, hur bra stekytan blir, om osten fastnar i pannan, om den håller ihop och hur lätt den är att skiva.
Vi har också låtit ett labb undersöka innehållet av antibiotika och vatteninnehållet i ostarna.
Delbetygen avrundas och anges på en 9-gradig skala, där 1 är sämst och 9 är bäst. Det samlade betyget anges på en 100-gradig skala där vi har viktat delbetygen så här:
Smakpanel: 70 %
Stekegenskaper: 30 %
Testkockarna Johanna Edlund och Isac Trollsås bedömer stekegenskaperna hos de testade ostarna.
En viktig egenskap när ostarna bedöms är hur mycket vätska de släpper när de steks.
Smakpanelen blir serverad utan att veta vilka ostar det
är som ska bedömas.