Så testar vi torrjäst
Vi har bakat vitt bröd med vetemjöl, vatten, torrjäst och salt och glutenfritt bröd med ljus glutenfri mjölmix, vatten, salt och torrjäst.
Bröden har bakats i bakmaskin med rumstempererade ingredienser. Vi har betygsatt brödets höjd, färgen på brödets skorpa, utseendet och tjockleken på skorpan och konsistensen på brödet. Brödet har också fått ett betyg för vilket helhetsintryck det ger.
Priserna är hämtat i butik i juni 2023.
Delbetygen avrundas och anges på en 9-gradig skala. Det samlade betyget anges på en 100-gradig skala, där bakning står för 100 procent av det samlade betyget.
Det vita brödet som bakats med Belbakes jäst får lite för ljus, men fin, övre del av skorpan (till vänster). Det får också bra konsistens på insidan (höger) även om den är lite kompakt på vissa ställen.
När vi bakar det glutenfria brödet ger Santa Marias jäst en blek, ful och tunn skorpa med många sprickor. Konsistensen på brödet är kompakt med några stora hål.